此设备是经加热（或除湿）的空气以适宜的喷动速度从干燥机底部进入搅拌破碎干燥室，对物料产生强烈的剪切、吹浮、旋转作用，于是物料受到离心、剪切、碰撞、磨擦而被微粒化，形成较大的比表面积，强化传质传热。细化的颗粒被旋转气流夹带上升，在上升过程中进一步干燥，并被分级。
旋转闪蒸干燥机的特点：
① 干燥黏性物料：干燥器内锥体结构、气流对器壁的冲刷和搅拌器的结构，决定了其能处理一定黏性的物料。
② 干燥热敏性物料：由于干燥时间短，物料与热空气相对速度大且^热空气不与干物料直接接触，故适用处理热敏性物料。
③ 干燥强度高：由于干燥过程中物料受到破损、冲刷、碰撞，表面积增大，强化了干燥，同时由于^热空气不直接接触已干物料，可以使进风温度高于物料熔点，因此该设备干燥强度高。
